Текст учебника. Урок 1. Химия — наука о веществах, их свойствах и превращениях. Повторение основных понятий 7 класса

Химия — наука о веществах. Повторение основных понятий

Привет, юный исследователь!

Ты перешагнул порог 8 класса и вновь встречаешься с удивительной наукой — химией. В 7 классе ты познакомился с её азами. Давай же вместе вспомним главные «кирпичики», из которых строится всё химическое знание. Это поможет нам уверенно двигаться вперёд, к новым открытиям!

1. Что изучает химия?

Химия — это наука о веществах, их свойствах, превращениях одних веществ в другие и законах, которым эти превращения подчиняются.

Давайте разберёмся с основными понятиями:

• Вещество — это то, из чего состоят физические тела. Например, медная проволока (тело) состоит из меди (вещества), а графитовый стержень карандаша (тело) — из графита (вещества).

• Свойства вещества — это признаки, по которым вещества отличаются друг от друга или сходны между собой. Они бывают:

  • Физические: агрегатное состояние, цвет, блеск, запах, плотность, температура плавления и кипения, электропроводность (например, металлы проводят электричество, а сера — нет).

  • Химические: показывают способность вещества вступать в реакции с другими веществами (например, железо ржавеет на воздухе, а золото — нет).

Запомни: Изучая свойства, мы можем отличить одно вещество от другого, понять, где и как его можно использовать.

2. Чистые вещества и смеси

В природе вещества в чистом виде встречаются редко. Чаще всего мы имеем дело со смесями.

• Чистые вещества — это вещества, состоящие из частиц (молекул, атомов или ионов) одного вида и обладающие постоянными свойствами. Примеры: дистиллированная вода, кислород, поваренная соль.

• Смеси — это системы, состоящие из двух или более веществ. Свойства смесей могут меняться в зависимости от её состава.

Как разделить смеси?
Существуют физические методы разделения, основанные на различии физических свойств веществ, входящих в смесь.

• Отстаивание и фильтрование (если вещества не смешиваются, как песок и вода).

• Выпаривание и кристаллизация (чтобы выделить твёрдое вещество из раствора, например, соль из морской воды).

• Действие магнитом (если одно из веществ обладает магнитными свойствами, как железо в смеси с серой).

• Дистилляция (перегонка) — разделение смеси жидкостей с разными температурами кипения.

3. Физические и химические явления

Все изменения, происходящие с веществами, делятся на две большие группы.

• Физические явления — это явления, при которых не происходит превращения одних веществ в другие, а меняется только их агрегатное состояние или форма. Состав веществ остаётся неизменным.

  • Примеры: плавление льда, испарение воды, измельчение сахара, растворение соли в воде, растяжение пружины.

• Химические явления (химические реакции) — это явления, при которых из одних веществ образуются другие вещества с новыми свойствами. Состав веществ меняется.

  • Примеры: горение дров, ржавление железа, скисание молока, фотосинтез.

Главный признак химической реакции — образование нового вещества, которое можно обнаружить по определённым признакам: выделение газа, выпадение осадка, изменение цвета, появление запаха, выделение или поглощение тепла.

4. Атомы, молекулы и химические элементы

Любое вещество имеет дискретное (прерывистое) строение, то есть состоит из мельчайших частиц.

• Атом — это мельчайшая, химически неделимая частица вещества, сохраняющая его химические свойства. (От греч. «атомос» — неделимый).

• Молекула — это наименьшая частица вещества, состоящая из атомов и определяющая его химические свойства. Молекула может состоять из одного атома (например, у благородных газов: He, Ne) или из нескольких одинаковых атомов (O₂, O₃) или разных атомов (H₂O, CO₂).

• Химический элемент — это определённый вид атомов с одинаковым зарядом ядра. Сегодня известно 118 элементов.

Каждый элемент имеет своё имя и химический знак (символ), который является его международным названием. Символ состоит из одной или двух букв латинского названия элемента.

• Водород (Hydrogenium) — H

• Кислород (Oxygenium) — O

• Углерод (Carbonium) — C

• Азот (Nitrogenium) — N

• Железо (Ferrum) — Fe

5. Периодическая система химических элементов Д.И. Менделеева

Всё многообразие химических элементов упорядочено в гениальном творении великого русского учёного Дмитрия Ивановича Менделеева — Периодической системе.

Она является своего рода «химической картой» и имеет определённую структуру:

1. Порядковый номер элемента показывает заряд ядра его атома (число протонов) и, соответственно, число электронов в атоме. Это главная характеристика элемента.

2. Периоды — это горизонтальные строки (всего 7 периодов). Элементы в одном периоде имеют одинаковое число электронных слоёв.

3. Группы — это вертикальные столбцы (всего 8 групп). Элементы в одной группе имеют сходные химические свойства, так как у них одинаковое число электронов на внешнем энергетическом уровне.

Важно: Умение пользоваться Периодической системой — ключевой навык для успешного изучения химии. Она позволяет предсказывать свойства элементов и образуемых ими веществ.

Давай подведём итоги!

Сегодня мы повторили, что химия — это наука о веществах и их превращениях. Мы вспомнили разницу между чистыми веществами и смесями, физическими и химическими явлениями. Мы знаем, что все вещества состоят из атомов и молекул, а виды атомов называются химическими элементами, которые систематизированы в Периодической таблице.

Эти понятия — фундамент, на котором мы будем строить наше понимание удивительного мира химии!

Вопросы для самопроверки:

1. Дайте определение химии как науки.

2. Чем чистые вещества отличаются от смесей? Приведите примеры.

3. Назовите три способа разделения смесей. На чём основан каждый из них?

4. В чём главное отличие физических явлений от химических? Приведите по два примера каждого.

5. Что такое химический элемент? Как он обозначается?

6. Что показывает порядковый номер элемента в Периодической системе?